Получи скидку на первый заказ до 1000 руб!*
Очень хорошая контора, ребята мастера своего дела, были проблемы с дипломной работой, мне бысто помогли разобраться во всём.Вобщем советую всем.
Воспользовался услугами. Очень хорошая помощь в учёбе, и возможности для повышения квалификации не отвлекаясь от основных обязанностей. Мало таких спе...
Хотела сказать спасибо за помощь по курсовой работе, а также пожелать процветания. В будущем буду заказывать решение трудных тестов.
Оказывают отличные услуги. Очень хорошая помощь в учёбе. Побольше бы таких специалистов, готовых помочь.
Отличный сервис! Помогли разобраться в сложном материале и сдать работу на отлично. Рекомендую!
Вы заказывали у нас хотя бы один раз? Присоединяйтесь к клубу постоянных клиентов и получайте 10% скидку на все последующие заказы! Мы ценим ваше доверие и хотим сделать ваше обучение еще выгоднее.
Бакалаврская работа по технологии — выпускная работа бакалавра, в которой технологическое решение для одного продукта, изделия или операции проверяется небольшим опытом, расчётом или наблюдением на доступном материале. Новый способ производства, проект цеха и доказанный эффект на большой выборке от бакалавра не требуются.
Под словом «технология» на выпуске скрываются две разные работы, и сначала стоит определить свою ветку:
Уровень бакалавра в обеих ветках одинаков по сути. Магистрант оптимизирует процесс или доказывает эффективность методики на нескольких группах с контролем условий. Бакалавр грамотно применяет известные методы — лабораторную выработку, органолептическую оценку, хронометраж, педагогический эксперимент на одном-двух классах — и делает выводы, не выходящие за пределы своего материала. Граница «достаточно» — сравнение трёх-четырёх вариантов с понятными критериями и одно решение, которое можно применить.
Обычно 50–70 страниц и две главы — теоретическая и опытно-практическая; у производственной ветки иногда появляется третья с расчётами и себестоимостью. Технологические карты, рецептуры, конспекты уроков и анкеты уходят в приложения. Точнее — в методичке кафедры.
Источников ждут 35–50, состав зависит от ветки:
Нормативные документы в пищевой технологии меняются часто, поэтому каждую ссылку сверяют с действующей редакцией на дату сдачи.
Посильная тема решается в учебной лаборатории, на базе практики или во время педагогической практики:
Практическая часть бакалавра по технологии — небольшой, но честно спланированный опыт: несколько образцов или один-два класса, заранее названные критерии оценки и вывод строго в пределах полученного результата.
В производственной ветке достаточно контрольного и двух-трёх опытных образцов, балльной органолептической оценки комиссией из 7–10 человек, двух-трёх показателей по стандартным методикам, расчёта пищевой ценности по справочным таблицам и себестоимости. Лишнее: проект цеха с планировкой, исследование реологии на специальном оборудовании, хранимоспособность на год, заявка на патент. Мало: рецептура из интернета без выработки, оценка «вкусно» одним дегустатором, описание оборудования вместо опыта.
В педагогической ветке достаточно констатирующего, формирующего и контрольного этапов в одном-двух классах, простых методик диагностики и одной проверяемой гипотезы — например, что инструкционные карты повышают долю изделий, выполненных без помощи учителя. Цепочки из нескольких гипотез с посредниками и статистических моделей от бакалавра не ждут. Лишнее: авторская программа на год для всей школы. Мало: конспекты уроков без диагностики результата.
Выработку образцов и уроки проводите вы; расчёты, таблицы и описание можно готовить параллельно.
Пример из производственной ветки — «Сырники с частичной заменой пшеничной муки овсяной: разработка рецептуры для столовой учебного заведения». Данные условные; курсивом — почему так сформулировано для бакалавра.
Актуальность. Сырники остаются одним из самых востребованных блюд на завтрак в студенческой столовой. Частичная замена пшеничной муки овсяной повышает содержание пищевых волокон и расширяет ассортимент без покупки нового оборудования, но меняет консистенцию и вкус, поэтому долю замены нужно подобрать опытным путём.
Актуальность привязана к конкретному предприятию и объясняет, зачем нужен опыт. Общая фраза о «росте интереса к здоровому питанию» без продолжения ничего не доказывает.
Цель: разработать рецептуру сырников с частичной заменой пшеничной муки овсяной и оценить её качество в сравнении с базовой рецептурой столовой.
Слова «функциональный продукт» в цели нет: такое название обязывает подтвердить полезный эффект, а это задача совсем другого масштаба.
Задачи:
Контроль и три уровня замены — минимальная схема, из которой видна зависимость. Десять уровней и изучение свойств теста на приборах — объём магистерской работы.
Объект: технология творожных кулинарных изделий на предприятии общественного питания. Предмет: влияние частичной замены пшеничной муки овсяной на качество и пищевую ценность сырников.
Образцы готовят в одинаковых условиях, меняя только долю муки, поэтому сравнение вправе говорить о зависимости — но только для этой рецептуры и этого творога.
Методы и материал: лабораторная выработка, балльный органолептический метод, определение влажности высушиванием, расчёт пищевой ценности по справочным таблицам химического состава, калькуляция. Материал — сырьё и оборудование доготовочного цеха базы практики.
Пищевая ценность расчётная, а не лабораторная, и это прямо сказано в тексте. Для бакалавра такой расчёт принят; заказ анализа в аккредитованной лаборатории не обязателен.
План работы.
Технико-технологическую карту составляют на новое блюдо предприятия питания, поэтому параграф 2.4 превращает опыт в документ, которым столовая может пользоваться.
Оценку ставят через компетенции стандарта вашего направления: универсальные — планирование своей работы, системное мышление, работа с информацией; общепрофессиональные — у технологов это применение естественнонаучных знаний, контроль качества сырья и продукции, у педагогов — разработка программ и диагностика результатов обучения; профессиональные вуз задаёт под профиль. В отзыве руководитель пишет, насколько самостоятельно проведён опыт. Отдельно ценится, когда результат доведён до документа, которым можно пользоваться: карты блюда, инструкции для оператора или готового урока.
За что снижают оценку:
Бакалаврская по технологии обойдётся от 19 000 ₽ при сроке от 14 дней. Тему, методичку и ветку работы уточняем бесплатно и говорим, какой опыт понадобится и сколько времени он займёт.
Цена зависит от того, готовы ли результаты опыта. Если образцы уже выработаны или диагностика в классах проведена, остаются обработка и текст. Дороже выходят работы с расчётом пищевой ценности и себестоимости по нескольким образцам, с технологическими картами или комплектом конспектов уроков. Для машиностроительных и деревообрабатывающих тем на сумму влияет ещё обработка хронометража или серии измерений.
Вы получаете главы, план опыта с бланками оценки, расчёты и таблицы, технико-технологическую карту или методические материалы в приложениях, список источников и исправления по комментариям руководителя, пока тема прежняя.
Чем не занимаемся: не выдумываем баллы дегустации и результаты диагностики, если опыт не проводился, и не пишем проект цеха вместо бакалаврской — такой объём руководитель всё равно попросит сократить.
